La braceria del ristorante La Papessa sceglie soltanto carni di prima scelta, provenienti da allevamenti certificati e rispettosi delle norme e degli animali. Selezioniamo personalmente i tagli delle carni che proponiamo, monitoriamo noi la frollatura per offrirvi una carne morbida,delicata e gustosa.
Il risotto è il piatto che rappresenta al meglio la cucina tradizionale veronese e per tale ragione, amiamo proporlo in tutte le ricette classiche, preparate con cura e sapienza, sfruttando i segreti più antichi. Quello che accomuna tutti i nostri risotti è la scelta di materie prime e ingredienti di altissima qualità, per garantire un gusto […]
Il modo migliore per esaltare i sughi è sicuramente accompagnarli ad un’ottima pasta, meglio ancora se fresca! La nostra cucina propone una varietà di paste fresche in vari formati, perfette per accompagnare qualsiasi variante di condimento presente nel nostro menù. Tagliatelle, gnocchi, tagliolini, tortelloni e tanto altro per rendere i noatri primi ancora più gustosi […]
La cucina de La Papessa prepara artigianalmente tutti i dolci proposti nel menù, per concludere il pasto in modo gustoso, ma genuino! Impasti base e creme di farcitura sono tutti creati da noi, selezionando farine, uova, latte e frutta di ottima qualità, mantenendo fede a quelli che sono i princìpi base del nostro ristorante. Potrete […]